El renaixement representa un salt en els costums culinaris, tant en allò que es menja, en la manera com es fa aquest menjar i, fins i tot, en com es menja. A Catalunya a causa de la seua relació més estreta amb els regnes d'Itàlia, aquestes innovacions són assimilades abans que als regnes veïns de la Península.

Aquest tret diferencial es reflecteix en l'edició de diferents receptaris que durant anys seran llibre de referència, com el Llibre del Coch (1525) del Mestre Robert, i que ara serveix de font per als restauradors de Platigot a l'hora de preparar el Mengeu de Festa.

Pastissers i forners també se sumen a la Festa, recobrant la pastisseria més tradicional, com les garrofetes del Papa i els pastissets i altres llepolies elaborades segons el mode de fa cinc-cents anys, que solament es poden degustar els dies de la Festa.

Durant els dies de la Festa del Renaixement recuperareu un món de sabors i olors ja desaparegudes. El Mengeu de Festa és una oportunitat per conèixer la cuina catalana més antiga i comprovar com ha evolucionat fins a dia d'avui.

No solament trobareu als restaurants i tavernes de la ciutat els sabors del segle XVI, els pastissers i forners també se sumen a la Festa, recuperant la pastisseria més tradicional. I preparant també llepolies, que solament podreu tastar durant els dies de la Festa, segons el gust de fa cinc-cents anys.

A més, cada dos anys es crea una nova llepolia, feta sempre seguint la tradició i els ingredients de l'època.

Animeu-vos a tastar-les:

• Enguany Peralta Pastissers recupera la pastisseria més tradicional, com les garrofetes del Papa i els pastissets.
• A més podreu tastar:
• Coca de l'Emperador: una exquisidesa salada a base de peix, elaborada amb ingredients emprats en la cuina de l'època i de gran tradició a les nostres comarques
• Coca del Renaixement o prim: elaborada segons la tradició culinària de l'època amb farina, oli, mel i fruita seca
• Torretes: Coquetes amb la forma de l'escut de la ciutat al segle XVI

La saboga era un peix molt apreciat a la Tortosa del segle XVI, fins al punt que va esdevenir un obsequi per als visitants il·lustres

El mateix Cristòfol Despuig l'elogia en la seva obra Los Col·loquis de la insigne ciutat de Tortosa.
Amb aquest rerefons gastronòmic, es configura un circuit d'evocadores tavernes que recreen l'ambient d'aquests establiments al segle XVI, agrupades amb el nom de la Ruta de la Saboga. Amb la inestimable col·laboració d%u2019entitats i associacions del municipi s%u2019han convertit en un referent i un punt de trobada dins de la Festa. Allí sempre hi trobareu animació, gresca i bon ambient.

A la Ruta de la Saboga 2024 participen les següents tavernes:

Taverna de l%u2019Aguilot (Pl. Mossèn Sol)
Taverna Pont de Pedra (c/ Nou del Vall)
Taverna de les Cavallerisses (Clos del Riu)
Taverna Pou de la Figuereta (Pl. de la Immaculada)
Taverna dels Peregrins (Pl. Immaculada)
Taverna del Judeu (Pl. Sant Jaume)
Taverna del Terç (Pl. Sant Joan)
Taverna de la Muralla (Pl. Mossèn Sol)
Taverna del Palauet (Pl. de la Cinta)
Taverna de les Avançades (Avançades de Sant Joan)
Taverna Taula de Canvis (Rambla Felip Pedrell, 56)
Taverna del Forn de la Canonja (c/ Taules Velles)
Taverna de la Tasca Bohèmia (c/ Escorxador, 14)
Taverna dels Estudis (Plaça Estudis, 6)
Taverna Somiatruites (Carrer dels canvis)

Segueix el peix al plànol de la Festa i les trobaràs totes. Cada una té algun element que la diferencia de la resta.

Visiteu l'apartat Participa si necessiteu més informació sobre els passos per instal·lar-hi una taverna.

Les associacions de comerciants, hereves de les antigues confraries que regulaven bona part de la vida social de la ciutat, participen a la Festa amb Lo Taulell al Carrer. Mostra de la seva vitalitat actual, surten al carrer, engalanen les parades i tots els venedors van vestits d'època. El Mercat Municipal es converteix en un punt central, les parades s'engalanen i el personal també es vesteix. Les portes d'accés es decoren amb grans banderes, tal com si es tractés de l'entrada a un temple de consum de productes i queviures de primera qualitat.

Es configura un gran circuit que va des del centre comercial fins a la ciutat antiga, amb la Festa del Renaixement com a rerafons, que transforma els barris i ens transporta al passat. Els carrers són ben vius i bulliciosos, els curiosos passegen, d'altres compren, els espectacles es van succeint i arreu regna el bon humor i la bonhomia. Visitants i ciutadans es retroben amb costums antics.

Al carrer trobareu tot allò que necessiteu, roba i complements, menges (entre les quals les Llepolies de la Festa, elaborades expressament) i, sobretot, molts motius per gaudir de Tortosa i la seva Festa.

El divendres, arran de la inauguració de Lo Taulell al Carrer, els comerciants reben la visita dels procuradors, acompanyats pel seguici de les famílies nobles: és un moment de solemnitat. Els comerciants reben el suport de les autoritats i la mostra del seu reconeixement per la tasca dinamitzadora que realitzen, més enllà de la Festa del Renaixement, durant tot l'any.

Hi participen:

Agrupació Centre Comercial Tortosa
Associació de Venedors del Mercat Central